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瑾酱国酿,酿造国酒味道

发布时间:2018-09-13

酱香酒味,举国,酱香酒的味道,是每一个爱酒之人无法抵御的诱惑。瑾酱国酿,酱香白酒的集大成者,严格尊重茅台镇千年传统酱香白酒工艺之高温制曲、高温堆积、高温入池、高温湿润原料、高温蒸馏接酒为精髓的“高温酿造”工艺。

高温制曲:瑾酱国酿“三伏天踩曲”,制曲温度高达50度左右。曲料被制成曲砖后,在60度以上的高温环境中堆放,经过长达40天的发酵及180多天的贮存期后使用。

高温堆积发酵:一种独特的开放式多边发酵,温度达50度左右。通过这道工序,可以再次网罗、筛选、繁殖微生物,使之在品种、数量及其量比关系上趋于合理,并给糟醅带来大量的香气成分的前驱物质,起到二次制曲之效。

高温蒸馏接酒:瑾酱国酿的接酒温度在45度左右,高出一般白酒20多度。高温蒸馏接酒,能有效排除杂质,挥发部分硫化物和其他刺激性的低沸点物质,更多地保留不易挥发、相对比较丰富的高沸点香味物质,同时在蒸馏过程形成部分香味物质。

贵州茅台贵州茅台镇永财酒业有限公司始终秉承茅台镇酱香白酒的技艺精华,坚守纯粮固态发酵工艺,严格遵循酱香型白酒最重要酿造原则,采用本地优质红缨子糯高粱和小麦为原料,依托茅台镇为中心的土壤、气候、水质、微生物群等环节资源,在不添加任何附加物的前提下,纯粮发酵、自然酿造。

与国酒茅台同根同源,又性价比,每一瓶瑾酱国酿,是酱香酒的经典。

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